Titolo:	Dalla Basilica al basilico
			Autore:	Antonio Dallorso
			Collana:	L'orologio di Mnemosine
			Pagine:	96
			Formato:	15x21
			Legatura:	brossura cucita
			Prezzo:	€ 15,00
			ISBN-10:	88-95010-63-9
			ISBN-13:	978-88-95010-63-2
			Pubblicazione:	dicembre 2008
			Volume storiografico illustrato.
		Senza dubbio è geniale, quasi al limite della fantasia, il libro Dalla Basilica al basilico di Antonio Dallorso. Interessante quanto basta e accattivante per farsi leggere d’un fiato, è un’opera che nasce da una ricerca appassionata ed approfondita sull’ origine della “salsa” – il “pesto” appunto – famosa in tutto il mondo e tipica della Liguria, dove il basilico ha proprietà aromatiche più intense che altrove.     Il libro, un unicum nel suo genere, è certamente un racconto molto interessante, direi uno di quelli che si potrebbe fare tra commensali, comunque non comuni, della haute cuisine. In tal senso, si armonizzano bene, non solo le ricette, ma anche i momenti della vita intensa dell’Autore, quanto la storia della sua città di Lavagna dove egli è nato e vive e dove, con intelligente tenacia, ha fondato il Centro di Neuroscienze per la ricerca sulle origini delle malattie nervose (Alzheimer, Parkinson, Sclerosi multipla ed altre).     L’apparato iconografico e quello bibliografico sono particolarmente ricchi, segno dell’impegno messo dall’Autore per documentare le sue affermazioni. Con sapiente accorgimento, nel percorrere i secoli dal Medioevo ai nostri giorni, egli ha saputo infatti dimostrare come uno dei condimenti più poveri della cucina ligure fosse stato studiato proprio per insaporire e proteggere la tavola papale. Anche a Sua Santità Benedetto XVI, nella sua visita alla città di Genova nel maggio 2008, furono servite le famose “trofie” al pesto, dopo aver seguito egli con interesse la preparazione della pregiata salsa: una ragione di più per lodare la Divina Provvidenza che ha profuso in natura una grande quantità di erbe salutari e curative, capaci sempre di accompagnare il buon appetito dei commensali. Di tutte queste il basilico è, per gli intenditori, il primo: basta da solo. (dalla Prefazione di S.E. Alberto Maria Careggio)   L'autore: ANTONIO DALLORSO nato a Lavagna, dove vive tuttora, ha fondato il Centro di Neuroscienze per la ricerca sulle origini delle malattie nervose, quali Alzhaimer e Parkinson.

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