Titolo:	Da un bosco in cima al mare
			Autore:	Rudi Ciuffardi e Vincenzo Gueglio
			Collana:	Orizzonti
			Pagine:	216
			Formato:	15x21
			Legatura:	brossura cucita
			Prezzo:	€ 16,00
			ISBN-10:	88-95010-04-3
			ISBN-13:	978-88-95010-04-5
			Pubblicazione:	maggio 2006
			Gastrofilologia
		Un ristoratore che si definisce gastrofilologo e uno scrittore e critico letterario innamorato della cultura agroalimentare ligure danno vita a un libro di ricette decisamente fuori degli schemi consueti: ironico e lieve eppure gastrofilologicamente correttissimo, ove tra ricordi più o meno attendibili e divagazioni più o meno nostalgiche si consiglia come approfittare di una passeggiata fra mare e monti per procurarsi la materia prima da rielaborare in ricette strepitose a costi bassissimi: una reinterpretazione della cucina ligure – la migliore del mondo secondo il giudizio unanime degli autori – caratterizzata dalla povertà delle materie prime (o se si vuole dalla tendenza al risparmio di una popolazione nota per la scarsa disposizione allo spreco) e dalla sontuosità dei risultati gastronomici.     «Leggere questo inconsueto ricettario è uno svago per la mente, che d'improvviso si apre su una vastità di saperi finora ignoti, e una promessa di felicità per il palato, che non potrà rinunciare a simili, magici, manicaretti. E, last but not least, visto che sempre di liguri stiamo parlando, un sollievo per le tasche, che, di fronte a degli ingredienti così umili e alla portata di tutti, non potranno che sentirsi sorridenti, ricche e traboccanti di monete. Il che, di questi tempi, non è l'ultima delle felicità». (Carla Perugini, Università di Salerno) Gli autori: RUDI CIUFFARDI è da sempre appassionato di storia e leggende popolari. Dopo la prima esperienza giovanile alla Ciappa du Lû, ha aperto diversi ristoranti di prestigio. La sua anima vive al Ristorante Polpo Mario, a Sestri Levante. VINCENZO GUEGLIO nato a Sestri Levante nel 1946, laureato in Filosofia, ha pubblicato Il privilegio di Fernand Gachet e i romanzi Dieci toni di grigio, Mario!, La risultante, Il demiurgo, Sogni. Come critico ha curato edizioni di alcuni classici della letteratura. Ha collaborato e collabora con prose e saggi a diverse riviste di letteratura e di critica letteraria.

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